涼秋進(jìn)補(bǔ)，必須是老母雞湯。
因?yàn)橐郧鞍l(fā)過老母雞湯的帖子，所以從略。
食材：老母雞半只，白蘑菇（雙孢蘑菇）幾朵
調(diào)料：鹽
1、老母雞清洗干凈，浸泡一段時間以去除血水。冷水入鍋（我為了快速省時，用的高壓鍋，而且口感和砂鍋的差不多），煮開撈出沫子，加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)小火15～20分鐘；
2、白蘑菇清洗干凈（這種蘑菇?jīng)]異味，不會改變雞湯的味道），切片；
3、把湯和部分雞肉倒入砂鍋（家里吃一頓飯吃不了一鍋湯），煮開后加入白蘑菇、鹽和蔥花，再煮開；
4、關(guān)火上桌。
老母雞湯營養(yǎng)豐富，并且在燉制中不需要加入任何香料、調(diào)料，只加鹽就又香又好吃了。
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